2020年10月29日，焦作市市場(chǎng)監(jiān)督管理局舉行“杭州宇鏈廚安巡檢技術(shù)研討會(huì)”，市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全總監(jiān)馮國(guó)杰，市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管科科長(zhǎng)王新生，宇鏈河南廚安項(xiàng)目負(fù)責(zé)人朱巖磊等出席會(huì)議。多方肯定了區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全領(lǐng)域的用途，并就提升銷售環(huán)節(jié)食品安全管理水平，落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障群眾飲食安全等方面達(dá)成了共識(shí)。

會(huì)議開(kāi)始，會(huì)議上各縣、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)管理人員就相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行闡述，強(qiáng)調(diào)食品安全一直是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是校園食品安全。近年來(lái)，不管是校園餐飲輿情事件還是校園周邊食品安全亂象，不時(shí)被媒體和公眾曝出，牽引著家長(zhǎng)和公眾的神經(jīng)。

隨后，相關(guān)人員匯報(bào)各轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲企業(yè)及高校餐廳的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“6s管理”等保障群眾飲食安全項(xiàng)目工程進(jìn)度。

市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將從抓應(yīng)用、抓提高、抓鞏固入手制定措施，在全縣全面推行餐飲環(huán)節(jié)的“明廚亮灶”、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的“透明車間”、流通環(huán)節(jié)的“陽(yáng)光倉(cāng)儲(chǔ)”工作，讓執(zhí)法人員能夠隨時(shí)隨地查詢轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的證照信息，并且實(shí)行“一戶一檔”；隨時(shí)隨地監(jiān)管經(jīng)營(yíng)者索證索票、進(jìn)貨管理、人員衛(wèi)生、加工操作等食品安全關(guān)鍵點(diǎn)位，強(qiáng)化網(wǎng)上監(jiān)管；查看食品安全指數(shù)，隨時(shí)隨地實(shí)施日常監(jiān)管、網(wǎng)上記分和現(xiàn)場(chǎng)計(jì)分錄入，通過(guò)手機(jī)所載日常監(jiān)管要點(diǎn)表和計(jì)分管理，自動(dòng)評(píng)定A、B、C、D信用等級(jí)，進(jìn)行分級(jí)分類管理和日常巡查，倒逼企業(yè)加強(qiáng)自律；對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程進(jìn)行可視化監(jiān)管，將主動(dòng)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，以食品安全“6S”管理為抓手，不斷提升食品安全管理水平，保障人民群眾飲食安全。馮國(guó)杰在會(huì)議中講到。

隨后，宇鏈河南廚安項(xiàng)目負(fù)責(zé)人朱巖磊提到，在國(guó)內(nèi)大力發(fā)展區(qū)塊鏈技術(shù)的政策條件下，能否為食品安全等提供全新的解決思路，并以宇鏈區(qū)塊鏈如何賦能“廚房安全”以及“可信巡檢”在餐飲企業(yè)如何應(yīng)用為例做了詳細(xì)的介紹。

巡檢是時(shí)間、過(guò)程、人、結(jié)果、責(zé)任等多種因素的匯集，區(qū)塊鏈的不可篡改特性符合此場(chǎng)景的特點(diǎn)。依托于宇鏈軟硬一體化設(shè)備，我們可以將整個(gè)巡檢的人、時(shí)間、地點(diǎn)、過(guò)程存證在區(qū)塊鏈上，形成完整的全流程鏈條，數(shù)據(jù)上鏈之后不可篡改、可追溯、可審計(jì)，實(shí)現(xiàn)了四位一體的可信巡檢監(jiān)管體系，進(jìn)行可視化后臺(tái)管理，有效將預(yù)防工作日�；�，提升巡檢作業(yè)能力，為確定多方責(zé)任提供可信的數(shù)據(jù)支撐。

宇鏈科技有限公司“可信巡檢系統(tǒng)”的全新解決方案，可以實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)管能力，通過(guò)領(lǐng)先的技術(shù)手段，形成可信大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，輔助管理人員作出決策，保障巡檢的真實(shí)有效，降低管理成本，提升管理效率，為企業(yè)增值；同時(shí)融入具有公信力的機(jī)構(gòu)，為數(shù)據(jù)確權(quán)，減少糾紛，降低多方協(xié)作成本。

可信巡檢管理平臺(tái)部署在宇鏈云BaaS平臺(tái)平臺(tái)上，是監(jiān)管部門(mén)對(duì)轄區(qū)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)、有效、科學(xué)監(jiān)管的應(yīng)用載體。專為巡檢工作量定制，貼合巡檢實(shí)際的業(yè)務(wù)流程和應(yīng)用場(chǎng)景，運(yùn)用區(qū)塊鏈、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，基于區(qū)塊鏈可信的數(shù)據(jù)作為支撐，實(shí)現(xiàn)詳細(xì)的巡檢信息的匯聚與管理，通過(guò)優(yōu)化配置各方資源，提升巡檢的可靠性，降低管理成本，增強(qiáng)監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量，兌現(xiàn)管理效率，節(jié)約管理成本，為安全事業(yè)提供可信的大數(shù)據(jù)決策分析能力。

近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于印發(fā)《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》的通知，要求深入貫徹關(guān)于統(tǒng)籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，以及保障食品安全、制止餐飲浪費(fèi)行為等重要指示批示精神。其中提到，以“智慧管理”為突破，“分類監(jiān)管”為先導(dǎo)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、科學(xué)監(jiān)管、務(wù)實(shí)管用，完善長(zhǎng)效制度機(jī)制，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，宇鏈科技軟硬一體化區(qū)塊鏈技術(shù)正好符合實(shí)現(xiàn)要求。

本次研討會(huì)，肯定了區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全管理工作中的重要作用，為管理工作提供了創(chuàng)新工作思路，透過(guò)研究食品安全監(jiān)管新模式，完善網(wǎng)格化管理，來(lái)嚴(yán)堵食品安全監(jiān)管漏洞，全面提高監(jiān)管工作水平和效率，確保群眾食品安全。